杏花樓集團(tuán)中秋月餅的經(jīng)營(yíng)成功，不僅僅來(lái)自于其優(yōu)秀的歷史沉淀，還和其不斷的創(chuàng)新有關(guān)。月餅制作的關(guān)鍵在于配方，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，企業(yè)積累了寶貴的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，杏花樓月餅的百年配方被視為經(jīng)典，鎖進(jìn)了銀行的保險(xiǎn)箱；新雅、功德林的月餅特色也獨(dú)樹(shù)一幟。但是杏花樓人并不滿(mǎn)足于此，在科技含量的投入、現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)以及連鎖銷(xiāo)售等領(lǐng)域?qū)嵤┝烁蟮陌l(fā)展舉措。